Complex, met een bijzonder fruitig en kruidig karakter van zwarte kersen en pruimenjam aangevuld met hints van vanille, rook en gebrande koffie. De smaak is rijk en vol met een aangenaam zuurtje, zijdezachte tannines en een mix van fruit en chocolade in de aanhoudende lange afdronk. Wanneer de wijn op fles blijft onder de juiste omstandigheden, wint de wijn aan complexiteit en pracht.

Awards:
Premium Selection, Duitsland - Gouden medaille
Balkans International Wine Competition 2013 - Best red wine on the Balkans

Wijngaarden:
De wijngaard van dit druivenras is beplant met een dichtheid van 5500 wijnstokken per hectare volgens spur cordon & Guyot training. Door de ligging hebben de wijngaarden perfecte blootstelling aan zonlicht, de uitstekende bodemcondities en microklimaat omstandigheden maken het een referentiepunt in de regio voor het produceren van wijnen van wereldklasse.

Teelt & Oogst:
Alle belangrijke teelt fasen - snoeien, strippen van bladeren en uitdunnen van de bossen - worden met de hand gedaan. Het oogsten wordt ook met de hand gedaan, op verschillende momenten en  tijdstippen voor iedere sectie en ieder druivenras, om ervoor te zorgen dat de druiven de wijnkelders in hun optimale rijpheid bereiken. 

Vinificatie:
De fermentatie van de druivenpulp wordt op de klassieke manier gedaan in een 5 ton eiken vat, met onderdompeling van de druivenstelen door middel van een hi-tech punch-down tool en  pompover systeem, gevolgd door delestage onder temperatuur gecontroleerde omstandigheden. Langdurige maceratie wordt uitgevoerd ofwel het contact van de druivenschillen met de wijn om maximale extractie van anthocyanen en pylophenolen te verkrijgen. 

Wijn maken:
Een droge rode wijn geproduceerd van 100% zorgvuldig geselecteerde Merlot druiven. De wijn heeft een opmerkelijke robijnrode, levendige en intense kleur

Rijping:
Het rijpingsproces vindt plaats in de wijnkelder onder strikte vochtigheids- en temperatuursomstandigheden. De wijn rijpt 33 maanden in nieuwe Amerikaanse en Franse eiken vaten. Aanbevolen wordt om de wijn te decanteren voor het schenken.

Opslag:
Serieus, kan ik zo lang wachten op deze parel? (meer dan 10 jaar)

Plaats:  Vardar River Valley Region

Druivensoort:  Merlot

Serveertemperatuur: 15ºC - 18ºC

Alcohol: 15,7% per Vol.

Lekker bij: Vleesspecialiteiten, met name wild in een kruidige saus. Aziatische keuken; kruidig en pittig.